자두는 그다지 좋아하지 않았었는데요. 자두보다는 천도복숭아 쪽이었습니다만... 마트에 갔더니 빨간 피자두가 필자를 자꾸 끌어당겨 어쩔 수 없이 겟하여 왔다는...ㅎㅎ 영어로는 Plum, 건자두는 Prune, 순 우리말로는 '오얏' 으로 자두나무의 열매를 말합니다. 자두 고르는 법 자두는 과육이 단단하면서 색이 선명하고 분칠을 한 듯(당분이 분가루가 되어 밖으로 나온 성분) 뽀얗게 분가루가 덮여있는 자두가 좋은 상품의 자두라 합니다. 분가루는 일부러 빡빡 닦아내지 않는 이상 쉽게 씻겨 나가지 않아 분가루가 많을수록 손이 덜 탔다는 증거이며 당도가 높은 증거라고 해요. 자두 세척 방법 볼에 자두가 잠길 정도의 물을 붓고 베이킹 소다 1큰술을 섞어준 뒤 3분 정도 그대로 두었다가 한 알 한 알 뽀드득 씻어 흐..
