우리가 좋아하는 치킨, 빵, 피자, 커피 이런 음식 때문이 아니라 이것 때문에 살이 찔 수 있다고 하는데요. 요즘 핫한 다이어트와 관련 있는 이것 ~ 바로 당 독소입니다. ■ 당 독소란? 당을 많이 섭취했을 때 내 몸 안의 독소로 작용하는 것을 일컫는 AGE(Advanced Glycation End products), 당 독소는 1990년부터 의료계에 패러다임을 완전히 바꿔놓은 발견이라고 합니다. 당 독소가 있는 분들은 CRP라는 염증 수치가 높게 나오고, 자주 붓고, 소식과 운동으로도 살이 잘 빠지지 않는다고 해요. 마이야르 반응이라고 하는 직화구이나 숯불구이 시 고기가 노릇노릇하게 된 상태가 당 독소가 늘어난 상태라고 합니다. 포도당과 과당 같은 당이 단백질의 아미노산과 결합해서 생긴 물질을 일컫는 ..
