가지는 6월 여름이 제철이지만 경기도 여주에서는 비닐하우스 재배를 하여 4계절 생산을 하기에 여주의 주산지로 알려져 있습니다. 양귀비가 얼굴에 팩을 하였다고 알려진 가지는 회춘할 수 있는 채소로도 많이 알려져 있습니다. 가지 가지는 삼국시대부터 재배한 것으로 추정하며 인도를 비롯한 열대 아시아가 원산지로 알려져 있습니다. 가지가 보라색을 띠는 것은 항산화물질인 안토시아닌을 함유하고 있기 때문이며 안토시아닌은 강한 항산화 물질입니다. 가지의 95%가 수분으로 이루어져 있습니다. 가지는 여름의 사직인 6월경부터 수확을 하여 여름철의 대표 채소이며 지친 여름에 열을 식혀주고 수분을 공급해주며 암을 예방 가지의 효능 1. 열과 통증을 다스리는 데 사용 2. 혈액 내의 중성지방과 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 효과..
