여름철 열무냉면과 찰떡궁합 서리태 콩국수를 만들어 보았습니다. 어렸을 적 친정어머니께서 항상 직접 콩을 삶고 갈고, 면도 직접 반죽하여 썰어 만들어주셨던 콩국수 맛을 잊을 수가 없어 아이들에게도 직접 만들어주고 있답니다. 콩은 주로 다른 콩보다 더 고소하고 단백질 함량도 높은 서리태 콩을 이용하고 있습니다. 콩국수 만들기 재료 ▶ 콩 200ml 2컵 반(약 350g) 넉넉한 4인분 ▶ 참깨 3큰술 ▶ 오이 반개, 소금, 계란 ▶ 기호에 따라 콩가루, 흑임자 콩국수 콩삶기 1. 서리태 콩 씻어 불리기 서리태콩을 쭉쩡이와 이물질을 제거하고 깨끗한 물에 씻어 큰 볼에 2배의 물을 붓고 4시간 정도 불려줍니다. 잘 불려지면 껍질이 잘 벗겨져요. 그럼 다 불린 것이니 중간 체크하는 센스!! 2. 서리태 콩 삶기 ..
