'천연독소배출차'라고 하는 콤부차는 설탕을 넣은 녹차나 홍차에 유익균을 넣어 발효시킨 음료를 말합니다. 홍차를 이용하여 배양시킨 종균의 이름을 '콤부차'라고 합니다. 중국 진나라때부터 독성을 해독하고 원기를 북돋울 목적으로 즐겨 마셨던 차라고 해요. 콤부차는 현대의 故 정주영 회장이 즐겼으며 미국의 레이건 대통령도 건강을 위해 이 차를 마셨다고 하며, 특히 염증 완화에 도움을 준다고 합니다. 콤부차를 만드는 종균을 '홍차버섯' 또는 '스코비'라고 합니다. 스코비(SCOBY, Symbiotic Culture Of Bacteria and Yesat) 박테리아와 효모균이 만나서 발효가 진행되는데 그 과정에서 건강에 좋은 산(acid)의 물질이 생기면서 젤리 같은 덩어리를 형성해 우리 몸에 유익한 공생균을 말함..
